18 Fév

Gérant adjoint - Rennes (35) - R2C F/H

Bretagne, Ille-et-Vilaine, Rennes

La société R2C est une filiale de Casino Restauration, acteur majeur sur le marché de la restauration à travers ses activités de restauration commerciale (Les Comptoirs Casino, Restaurant A la Bonne Heure, Sandwicheries C?ur de Blé), restauration Evèneme

Mission

Rattaché(e) au Gérant du restaurant, vous aurez pour principales missions de :

- Veiller à la qualité de prestation,
- Manager l'équipe de production,
- Superviser l'élaboration des menus et veiller à leur bonne composition (équilibre alimentaire et prix de revient),
- Assurer l'approvisionnement et le contrôle des matières premières,
- Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et mettre en oeuvre les actions appropriées,
- Effectuer la gestion comptable et administrative du restaurant,
- Entretenir un bon climat relationnel avec les interlocuteurs clients,
- Suivre la masse salariale.

Profil

- Formation : BTS Hôtellerie-Restauration, art culinaire, restauration collective,

- Expérience : 2 ans au poste de gérant adjoint ou chef gérant

- Compétences spécifiques :
* Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires,
* Qualités managériales et relationnelles : leadership, autonomie, capacités à déléguer, dynamisme, réactivité,
* Qualités organisationnelles,
* Connaissances de l'outil informatique.

Autres informations
Hôtellerie / Restauration

Publié le : 18/02/2019
Date de prise de poste : 31/01/2019