18 Fév

Chef Gérant Ehpad - R2C - Essonne (91) F/H

Île-de-France, Essonne, Verrières le Buisson

La société R2C est une filiale de Casino Restauration, acteur majeur sur le marché de la restauration à travers ses activités de restauration commerciale (Les Comptoirs Casino, Restaurant A la Bonne Heure, Sandwicheries C?ur de Blé), restauration Evèneme

Mission

Rattaché(e) au Responsable Régional, vousaurez en charge la gestion quotidienne du restaurant et vous aurez pour principales missions de :

- Cuisiner & manager les équipes de production et de service.
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient.
- Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et mettre en oeuvre les actions appropriées.
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes.
- Effectuer la gestion comptable et la tenue du budget du restaurant.
- Recruter et manager les équipes.

2 postes à pourvoir: Verrières le Buisson et Sainte Geneviève des Bois (91)

Profil

Formation : CAP / BEP / Bac Pro Cuisine.

Expérience attendue: expérience souhaitée de chef gérant cuisinant en restauration secteur medico-social EPHAD

Compétences et aptitudes :
- Rigueur dans l'organisation, la gestion et dans l'application des procédures.
- Respectueux du contrat client et expérience du contact client
- Capacité à analyser des données chiffrées.
- Qualités managériales et relationnelles requises : leadership, autonomie, capacités à déléguer, dynamisme et réactivité.
- Maîtrise de l'outil informatique (Word, excel,...)

Si vous vous reconnaissez dans ce profil, rendez-vous sur http://www.recrutement-casino.com pour déposer votre candidature. Réf. de l'offre : 0906/CG91R2C/AM.

Autres informations
Hôtellerie / Restauration

Publié le : 18/02/2019
Date de prise de poste : 30/01/2019