24 Jan

Chef gérant Brest (29) F/H

Île-de-France, Paris, paris

La société R2C est une filiale de Casino Restauration, acteur majeur sur le marché de la restauration à travers ses activités de restauration commerciale (Les Comptoirs Casino, Restaurant A la Bonne Heure, Sandwicheries C?ur de Blé), restauration Evèneme

Mission

Rattaché·e au Responsable Régional, vous aurez la gestion quotidienne du restaurant et vous aurez pour principales missions de :

*Participer à la production culinaire
*Accueillir les convives, participer au service et veiller à la satisfaction client
*Manager les équipes de production et de service
*Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
*Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et mettre en oeuvre les actions appropriées
*Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
*Effectuer la gestion comptable et la tenue du budget du restaurant

Profil

*Formation BEP/ CAP Cuisine - Bac Pro Cuisine / Restauration / Hôtellerie
*Expérience de Chef Gérant souhaitée
*Rigueur dans l'organisation, la gestion et dans l'application des procédures
*Respectueux·euse du contrat client et expérience du contact client
*Capacité à analyser des données chiffrées
*Qualités managériales et relationnelles requises : leadership, autonomie, capacités à déléguer, dynamisme et réactivité
*Maîtrise de l'outil informatique (Word, Excel,...)

Autres informations
Hôtellerie / Restauration

Publié le : 24/01/2019
Date de prise de poste : 03/01/2019